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ふぐは山口県徳山産又は大分県豊後水道沖内海の上質な 天然とらふぐを使用しております。 「ふぐの王様」本物の天然とらふぐを是非お召し上がり下さい。
価格(税込)： 12,500 円
はもは長崎県茂木又は熊本県天草漁港大矢野の 黄金はもを産地で活じめにした 上質の大きいはもを使っております。 仕入れは店主自ら競り場で目利きして、 釣十久保水産に競ってもらっています。 【保存方法】冷蔵庫又は涼しい場所 【原材料】鱧湯引き、季節の野菜、特製スープ、ポン酢、 薬味、特製梅肉醤油、昆布
長崎県野母より鮮度の良い生のぼらの卵を仕入れ、当店独自の塩蔵技術で作っています。
価格(税込)： 5,500〜12,000 円
北海道産の生の銀だらを京都石野の粒白味噌で魚をガーゼで包んで丁寧に漬けています。 焼く時に魚に味噌が付かないできれいに焼きあがります。 料理屋独自の技術をお楽しみ下さい。 【賞味期限】到着日から7日
価格(税込)： 3,000〜6,000 円
当店のしらす山椒煮は7分乾燥のしらすを酒、 濃口醤油、たまり醤油で 天然の山椒の実と一緒にあっさりと炊き上げました。化学調味料は一切使っていません。 【賞味期限】到着日から30日
価格(税込)： 3,150 円
料理屋独特の伝統的な技術でなるべく薄味に仕上げております。 防腐剤等の添加物は、一切使っていませんので、冷蔵庫又は涼しい場所で保管して下さい。
価格(税込)： 15,000 円
価格(税込)： 32,000 円
価格(税込)： 45,000 円
